产地国内	是否进口否
主要有效成分麦芽糊精	货号170
级别食品级	品牌木圣闻
有效物质含量99（％） ％	产品规格25kg
执行标准GB	主要用途增稠剂
CAS有

麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转
       化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，
       小麦淀粉，木薯淀粉等。 
       麦芽糊精是de值5-20的淀粉水解产物。它介于淀粉和淀粉糖之间，是一种价格低廉、口感滑
       腻、没有任何味道的营养性多糖。麦芽糊精一般为多种de值的混合物。它可以是白色粉末，也
       可以是浓缩液体。流动性良好，无异味，几乎没有甜度。溶解性能良好，有适度的粘度。吸湿
       性低，不易结团。有较好的载体作用，是各种甜味剂、香味剂、填充剂等的优良载体。有很好
       的乳化作用和增稠效果。有助于产品成型和良好地抑制产品组织结构的作用。成膜性能好，既
       能产品变形又能改善产品外观。极易被人体吸收，特别适宜作人和婴幼儿童食品的基础
       原料。对食品饮料的泡沫有良好的稳定效果。对结晶性糖具有抑制晶体析出的作用，有显著的
       “砂”“烊”作用和功能。
       具有甜度低，无异味，易消化，低热，溶解性好，发酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性
       强，载体性好，稳定性好，难以变质的特性。麦芽糊精含有大量的多糖类，另外还含有钙、铁
       等对人体有益的微量元素及矿物质，并能助于人体正常的物质代谢。
用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品等行业,还可应用于纺织、日化 生产中。
     （1） 麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长
       产品货架期，同时降低成本，经济效益。也可改善营养配比，营养比价，易消化吸收。
       麦芽糊精在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的作用已得到确认。用量5%
       ~20%。
     （2） 用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免
       沉淀分层现象，能吸收豆腥味或奶膻味，延长保持期，参考用量10%~25%。
     （3） 在固体饮料，如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用，能保持原产品的特色和香味，降低
       成本，产品口感醇厚、细腻，味香浓郁速溶效果，抑制结晶析出。乳化效果好，载体作用
       明显。参考用量10%~30%。适于生产咖啡伴侣的de24~29的麦芽糊精，用量可高达70%。
     （4） 用于果汁饮料，象椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有营养
       风味不变，易被人体吸收，粘稠度，稳定性好，不易沉淀。用于运动饮料，麦芽
       糊精在人的作用中，热能的供人消耗易保持平衡，肠胃消化吸收的负荷小。参考
       用量5%~15%。
     （5） 用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食品里，冰粒膨胀细腻，粘稠性能好，甜味温和，少含或
       不含胆固醇，风味纯，落口爽净，口感良好，用量10%~25%。
     （6） 使用于糖果时可增加糖果的韧性，返砂和烊化，改善结构。降低糖果甜度，减少牙，
       降低粘牙现象，改善风味，潮解，延长保质期，用量一般10%~30%。
     （7） 用于饼干或其它方便食品，造型饱满，表面光滑，色泽清亮，外观效果好。产品香脆可口，
       甜味适中，入口不沾牙，不留渣，次品少，货架期也长。用量5%~10%。
     （8） 麦芽糊精在各色罐头或汤羹汁类食品中，主要的作用是增加稠度，改善结构、外观和风味。
       用于固体调味料、香料、粉末油脂等食品中，起着稀释、填充的作用，可防潮结块，使产品易
       贮藏。在粉末油脂中还能起到代用油脂的功能。
     （9） 在火腿和香肠等肉制品中添加麦芽糊精，可体现其胶粘性和增稠性强的特点，使产品细腻，
       口味浓郁，易包装成型，延长保质期。用量5%~10%。
李经理：17689360279

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