大米巧如何防虫？
　　1、按120：1的比例取花椒、大料，包成若干纱布包，混放在米缸内，加盖密封，可以防虫。
　　2.取大蒜、姜片许多，混放在米缸内。
　　3.将大米打成塑料小包，放冰柜中冷冻，取出后决不生虫；米多时轮流冷冻。
　　如果一旦发现大米生虫，也不用慌张，做以下处理即可。
　　大米生虫后，人们常常喜欢把大米置于阳光下曝晒，这样做非但达不到消灭米虫的目的，反而会适得其反，因为两三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。
有机大米的制作技巧
1、做米饭时，在大米中加少量盐，少许猪油，会使饭又软又松；
2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白。味香。
3、米饭做夹生了，可往锅里倒点米酒，再住一会儿便成。
4、剩饭重新蒸煮，往饭锅里放点盐，吃时口感像新饭。
5、在煮饭的水中加一汤匙油，不仅饭粒不会粘在一起，而且米饭也不会粘锅底。
6、在炒米饭时，如果加少许酒，炒出来的米饭一粒一粒的，且松软可口。
大米的功效与作用
中医认为大米性味甘平，有健睥健胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令“强身好颜色”。
大米是b族维生素的主要来源，具有预防脚部疾病、消除口腔炎症的作用。大米含有大量碳水化合物，是热量的主要来源。其中蛋白质虽然只占7%，但因用量很大，所以仍然是蛋白质的重要来源。
大米有健脾健胃、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴，止泻的功效。大米中富含的维生素e有消融胆固醇的神奇功效，而其含有的优质蛋白，可使血管保持柔软的功效。
米粥具有补睥、和胃、淸肺的功效。米汤有养阴的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给要儿作辅助饮食都是比较理想的。

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