1、食材：尖椒300g、香醋3勺、白砂糖2勺、大葱10g、蚝油1勺、生抽1勺、淀粉0.51勺。
2、食材洗干净，怕辣的话把中间的籽给掏掉，不怕辣的就不掏了，切成段备用。
3、开始调味：葱切成葱花、切好的葱花放入碗中，加入糖醋生抽、蚝油、淀粉和清水。
4、搅拌均匀成糖醋汁备用。可以尝一下，看适合不适合自己口味、根据自己和家里人的口味酌量添加料汁。
5、起锅烧油、放入尖椒中小火煎制，一面焉了，换另外一面，小火反复煎。
6、至青椒的表皮出现斑点，倒进调好的糖醋汁，大火反复翻炒15s，转小火慢炒2分钟即可。