【豆制品加工生产常见问题解决】结构松软、弹脆不足、膨化不够、口感不佳、保质期不长、投资过高、生产工艺繁杂、成本过高、出水出油、出品率低、胀气漏袋、仿真素食技术不过关、仿真素食形态口感差、传统豆腐如何做千叶豆腐、传统豆腐品类单一市场竞争力不够等。
天烨食品科技专注于食品结构、魔芋应用研发，供应优质豆制品食品原料：
一、tmd-01魔芋粉
蛋白凝胶型魔芋胶，作为植物蛋白凝胶食品结构性原料使用，适用于各种植物蛋白素食、半素食、仿真素食、多种含植物蛋白休闲食品。
参考用量：1.0%。
二、tmd-02弹力粉蛋白凝胶食品专用
弹力粉为弹力糕的喷雾干燥粉，具有弹力糕相同优良效果，成功解决了弹力糕的运输存储难题，使用更加方便。
本品富含魔芋凝胶多糖，为植物蛋白凝胶提供优良凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”；能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性 。
本品特别适宜生产千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素肉、蛋白休闲食品、蛋白凝胶仿真食品等植物蛋白凝胶食品时，作为增强产品弹脆性、保水保油性，提高品质、减少蛋白用量、降低原料成本的功能原料使用，效果特点明显。
参考用量：1.0-1.5%
三、tmd-810魔芋粉
千页豆腐专用魔芋粉，根据千页豆腐结构特性需要而研发，作为千页豆腐结构原料使用，能提供优质千页豆腐质构。用tmr-810魔芋粉生产的千页豆腐 出品率高、口感细腻、弹脆适度、肉感丰富。魔芋粉为食品原料，不属于食品添加剂。魔芋粉富含世界公认的人体必需水溶性膳食纤维素及的多种微量元素，非常有益于健康。参考用量：2.0%。
四、tmd-06魔芋胶简介
（植物蛋白凝胶高q素）
本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白交联源、凝胶网络强化源、蛋白増溶因子；能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度，明显大幅度增强产品q劲；是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的品质改良结构原料。
本品特别适宜生产高q千页豆腐、高q鱼豆腐、高q蛋白素肉、高q蛋白休闲食品、高q蛋白凝胶仿真食品等蛋白凝胶食品，特别适宜生产需要卤制、高温高压灭菌的产品使用；本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用，能明显增强产品弹脆性及q劲、改善蛋白凝胶的耐高温特性，提高产品保水保油特性及抗冻能力，提高产品品质。
参考用量：1%
本品为食品原料，不属于食品添加剂
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